Cá cơm luôn là một trong những món ăn vô cùng hấp dẫn được rất nhiều mom chọn lựa cho bữa cơm gia đình, Và việc chế biến món này như thế nào cho ngon cũng là bài toán với khá nhiều Mom . Trong bài chia sẻ hôm nay chúng ta hãy cùng nhau khám phá ra bí quyết nấu món cá cơm kho siêu ngon qua một số chia sẻ sau nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu: 300g cá cơm, hành lá, 2 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 3 thìa đường, 1 thìa nước mầu, tiêu, ớt bột Huế, dầu ăn.

Các bước thực hiện :

Bước 1 : Cá mua về rửa sạch với nước muối pha loãng rồi ngâm vào nước muối + đường khoảng 10 phút, vớt ra, để ráo.

Bước 2 : Đầu hành đập giập, lót một ít dưới đáy nồi (nếu có nồi đất càng ngon). Phần hành còn lại cắt nhỏ, trộn hành với đường, chút muối, ớt bột.

Bước 3 : Trộn cá cơm với hỗn hợp hành trên, cho vào nồi, nêm thêm nước mắm, ướp khoảng 15 phút, cá sẽ tự ra nước.

Bước 4 : Bắc nổi cá lên bếp, đun lửa lớn, cá trong nồi sôi, giảm nhỏ lửa, cho một ít dầu ăn hay mỡ nước vào nấu riu riu. Thỉnh thoảng nghiêng nồi đều để gia vị thấm vào cá. Kho cho đến khi nước cạn, thêm chút dầu (hoặc mỡ), rắc tiêu , mở lửa thật lớn cho cạn hết nước.

Bước 5 : Nhấc cá xuống, không đậy nắp, cá sẽ khô và rất ngon. Con cá kho chắc và thấm, không có vị tanh. Khi cá nguội, đậy nắp lại.

Chúc các Mom thành công nhé!